アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町産 山田錦
（栽培期間中無農薬・無化学肥料）
滋賀県竜王町産 もち米
精米歩合：65％
使用酵母：無添加（蔵付酵母）
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世の中に色々な種類の酒が流通し、様々な価値観の日本酒が並ぶ現在、日本酒とは本来どういったものであったのかを考え、造ったのがこの貴醸酒「huit（ユイット）」です。
日本人が日本の米で酒を醸す意義を考える中で、原初の日本酒「サケ」が生まれた風景に思いを馳せ、古来の製法を紐解きながら、米とは何か？「サケ」とは何か？酒で酒を仕込むことで求めた「甘み」が何を意味するのか？そういった疑問符に対する松の司なりの一つの回答です。
この「huit」を通じて、甘美でエネルギーに満ちた味わいに宿る日本古来の信心、そして太古の昔から日本人がそこに求めた「サケ」本来の姿を感じていただければと思います。
