松の司特約店村井酒店店長ブログ
松の司 土用粕 粕漬け用 入荷しました。 店頭販売中
蔵熟成「土用粕」が入荷しました。
毎年この6月梅雨時の季節になると、キュウリやウリの収穫時期となり、
食卓にも並び始めます。
地方の家庭などでは自家栽培されているところも多く、一時に大量に
収穫した野菜を保存食としていろいろ漬け込みます。
その一つが、この「奈良漬け」と呼ばれる酒粕漬け。
土用の時期(7月20日前後~)に漬け込むことから「土用粕」とも
呼ばれます。
各家庭ごとに、また、使用する酒粕ごとに味が違うとも言われ、郷土色の
濃いスローフードと言っても過言ではないでしょう。
今年は一度チャレンジしてみられるのもいいかも。
2021/06/29
- 2021.07.01
- 17:34
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